7atem33
مع حاتم الحياه احلى



 
الرئيسيةاليوميةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول


شاطر | 
 

 حلوى مغربية كعب الغزال

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ام العيال



عدد المساهمات : 67
شوف حالك : 125
7atem33 : 10
تاريخ التسجيل : 18/06/2009

مُساهمةموضوع: حلوى مغربية كعب الغزال   الخميس يونيو 18, 2009 8:49 pm

بسم الله الرحمن الرحيم

مقادير

حشوة اللوز:

* كيلو غرام لوز
* 500 غرام سكر سميد
* 50 غرام زبدة
* نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* قليل من المسكة الحرة

عجينة التلفيف:

* كيلو غرام من الطحين
* 50 غرام زبدة
* نصف كأس ماء زهر
* بيضة واحدة
* ملعقة كبيرة مربى (كونفتير)
* ثلاث ملاعق كبيرة من السكر السميد
* ملح (تقريبا نصف ملعقة صغيرة)

كيفية تحضير عجينة اللوز

*في إناء نضع اللوز ونصب عليه لترين من الماء الغليان جيدا ونتركه جانبا
حتى يصبح الماء دافئا، ثم نزيل منه القشور وينشف اللوز بمنديل نظيف، ويسرح
في صينية ويترك للهواء حتى يجفّف جيدا.
* يطحن مرة أولى ثم يضاف إليه السكر السميد والقرفة والمسكة الحرة ويعاد
طحنه مرة أخرى، بعد ذلك نضيف إليه نصف مقدار الزبدة ويخلط الكل جيدا حتى
نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
* تصنع من عجينة اللوز هذه أصابع لا يتجاوز طولها 6 سنتمرات وعرضها 5 سنتمترات وتصفف في صفيحة مذهونة بقليل من الزيت أو الزبدة.

كيفية تحضير عجينة التلفيف

* في قصعة نضع الطحين ويجوّف وسطه ثم تصب فيه البيضة والملح وملعقة كبيرة
من الزبدة المذابة وملعقة كبيرة من ماء الزهر وملعقة كبيرة من المربى،
وثلاث ملاعق كبيرة من السكر السميد، ثم نخلط الكل بقليل من الماء الدافئ
شيئا فشيئا، نخلط العجين جيدا وندلكها جيدا حتى نحصل على عجينة كثيفة
ورخوة.
* نقسم هذه العجينة إلى قطع كروية صغيرة، وتمدد بالوراق من الوجهين حتى
تصبح رقيقة جدا دون أن تتمزق، مع الحرص على تمديدها على شكل شريط طولي.
* نأخذ قطعا من عجين اللوز ونصففها على طول الشريط (أفقيا) مع ترك مسافة 5 سنتيمتر تقريبا بين كل قطعة لوز وقطعة.
* يطوى الشريط بحيث يغطي قطع اللوز وتحدب القطع المغلفة، ثم تقطع بالدولاب المسنن (الجرّارة) بمحاذاة قطع اللوز.
* باليد نحاول أن نعطي لكل قطعة شكل هلال ثم تصفف على صفيحة معدنية مذهونة
بالزبدة وتثقب كل قطعة بواسطة إبرة من فوق، ثم تطهى في الفرن حتى يتورد
لونها ويصبح ذهبيا.
* مباشرة بعد إخراجها من الفرن، نذهن كل قطعة بالزبدة ونصففها في إناء التقديم وألف صحة وعافية.












__________________












الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Admin
Admin
avatar

عدد المساهمات : 1458
شوف حالك : 2062
7atem33 : 1
تاريخ التسجيل : 15/05/2009

مُساهمةموضوع: رد: حلوى مغربية كعب الغزال   الخميس يونيو 18, 2009 10:50 pm

يسلمممو ام العيال
نورتى المنتدى
ومنتظر جديدك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://7atem33.lolbb.com
قموشتي



عدد المساهمات : 71
شوف حالك : 95
7atem33 : 10
تاريخ التسجيل : 09/06/2009
الموقع : http://www.gasra-ag.da.ru/vb/index.php

مُساهمةموضوع: رد: حلوى مغربية كعب الغزال   الثلاثاء يونيو 30, 2009 7:29 pm

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أألدمعة
مشرف البيت بيتك
مشرف البيت بيتك
avatar

عدد المساهمات : 2139
شوف حالك : 2262
7atem33 : 16
تاريخ التسجيل : 09/07/2009
العمر : 24

مُساهمةموضوع: رد: حلوى مغربية كعب الغزال   الأحد يوليو 12, 2009 5:21 pm

والله ام العيال كل مواضيعك مميزة بس المشكلة نفسها يا ريت لو تكبري خطك على كلن يعطيكي ألف عافية حبيبتي على مجهودك
و يسلمو ايديكي على كل الي عملتي و الله اعطتيني اشوية خبرة ههههههههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Admin
Admin
avatar

عدد المساهمات : 1458
شوف حالك : 2062
7atem33 : 1
تاريخ التسجيل : 15/05/2009

مُساهمةموضوع: رد: حلوى مغربية كعب الغزال   الخميس يوليو 23, 2009 2:30 pm

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://7atem33.lolbb.com
 
حلوى مغربية كعب الغزال
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
7atem33 :: بالهنا والشفا :: الحلويات-
انتقل الى: